村長の独り言
ブログをご覧の皆様
今晩は村長です
今回の独り言は「感覚のずれ」について一言
最近日々考えることなのですが
果たしてお客様が求めておられる料理と
店側が出したい料理の「ずれ」は
どのくらいあるのかということです
お客様にプロである我々が
「こんな料理もありますがどうですか」っと
提案するのはもちろんなのですが
どのくらいの方が気に入っていただき
常連様となっていただいているか
その現実を真摯に受け止めなければらりません
今の時代待っているだけでは
何事もはじまりません
自分の考えを一つ一つ確実に
行動に移していく
それをルーティーン化していきます
まずは手始めに
めざせ70kg
#by うお健ごちそう村 | 2016-09-17 | コメントを書く/見る(0)