ブログをご覧の皆様

今晩は村長です

本日は早速ですが「海老」について一言

皆様、世界中で日本人が一番海老を

食べているのをご存じですか？

無頭海老には主に

ブラックタイガーとバナメイエビが

あります

海老は池を掘りそこに水を入れ養殖します

一度養殖するとその池は埋めて

別にまた池を掘るようです

何故かはすみませんがわかりません

あとブラックタイガーとバナメイエビの違い

ブラックタイガーは火を入れると赤色が美しく

身もしっかりしていますが弱く

100尾養殖すると2割しか成長しません

バナメイエビは色も薄く身も柔らかいのですが

8割成長します

よってブラックタイガーのほうが高価になっています

大きさも21/25.31/40などあります

それは

1ポンドに21尾から25尾入っているという意味です

冷凍ブロックは1枚4ポンドなので

16/20は72尾、21/25は92尾、となっております

なかには8/12で40尾入りの大きな海老もあります

それは、伊勢海老くらいの大きさです

市場とかで出回っております

一般の方も入れるので

大阪市中央市場にお出かけになるのも

いいかもしれません

八仙楼では

大小のエビを使った

海老チリソース炒めや

海老マヨネーズ和え

海老の香港風塩炒め

八仙楼炒飯

海老蒸し餃子

前菜

あんかけ焼きそばなど

海老を使ったお料理を

多数ご用意しております

本日から時短営業で20時まで

ディナーはご予約営業となっております

皆様のお電話お待ちしております

さて

どのサイズのエビを使っているでしょうか？

こっそりお伝えいたしますので

「ブログ見たよ」と教えてくださいませ