ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

ここ数日暖かい日が続きますね〜

 

まだまだ年末の雰囲気を感じれないです。

 

しかしお店は着々と忘年会やご予約で埋まってきております！

 

ありがとうございますm(__)m

 

非常にありがたいことなんですが

 

そのご予約いただいたお客様に喜んでいただくのも

 

料理だけではなく、サービスも大変重要ですよね

 

ここ数カ月、弊社も人手不足で困っていたのですが

 

ここにきて、ようやく数名の入社にこぎつけました。

 

繁忙期入社なので、ドン引きしてしまうのではないかと心配ですが

 

1月までのお話なので、何とかこらえて成長してほしいもんです。

 

ここ最近私も現場に戻ってくる機会が多くなってきましたが

 

久々に入ると、なかなかサービスのトレーニングに四苦八苦します。

 

昔は私自身が研修をして、厳しくきつく教えていたのも

 

10年少し前。。

 

今はそんなことしたらすぐ辞められます・・・

 

これも商売と一緒で時代に合わせてということなんでしょうが

 

現場のできていないところに目が行ってしまい、

 

体を悪くしてしまいそうな数日でした笑

 

がしかし、これも私の仕事だと思い、もう一度今まで

 

お店を守ってくれてきているスタッフ、また新たなスタッフと

 

融合していいお店づくりに邁進してまいります。

 

年末年始気合で頑張ります！