ブログをご覧の皆様

今晩は、村長です

まだまだ寒い日が続きますが

皆様

お身体には十分にご自愛くださいませ

さて

今回の独り言ですが

「かいせき」について一言

かいせきには、懐石もしくは会席という漢字になります

読み仮名はどちらも「かいせき」と呼びます

懐石は、お茶席でふるまわれる料理で

お茶を楽しむための料理となります

懐石には、千利休は胡麻が好物だったので

胡麻風味の出汁で味わう鍋を「利休鍋」と呼ばれる

料理をよく見かけます

一方、会席は

酒席でふるまわれる料理となります

お酒と一緒に楽しむ料理となっております

吟醸酒を出汁の代わりに使った「吟醸鍋」などは

日本酒とよく合います

うお健では、現在、コロナ禍でご予約様の営業と

なっております

お気軽にお問い合わせくださいませ

鍋を含めたお料理をご準備させていただきます

まん延防止が21日に延長されましたが

これからも

和食　うお健を宜しくお願い致します