ブログをご覧の皆様

今晩は村長です

長雨が続きますが

皆様、土砂災害にはお気をつけてください

さて

今回の独り言は

4回目となるお酒にまつわるお話です

早速ですが今回は「ビール」について一言

お店で飲む生ビールは冷えたグラスに

注がれて本当に美味しいですが

大半の瓶ビールや缶ビールも

生ビールも中身は同じ生ビールです

ビールは発酵、熟成して造られています

工程が済んだら発酵に使った酵母の働きを

止める必要があります

そうしないと発酵し続けて味わいに影響します

酵母を取り除く方法として

６０℃で加熱する方法と

濾過器とフィルターで加熱しない方法があります

すなわち後者で酵母を取り除いたビールが

生ビールです

昔は非加熱で酵母を取り除く技術がなく大半が熱処理したビールでしたが

現在は、生ビールが主流となっております

熱処理ビールは、私が知っている銘柄は

キリンのクラシックラガーと

サッポロのラガービール赤星の２種です

のど越しさわやかな生ビールも良いですが

阪神の試合を

クラッシックラガーに焼き鳥、枝豆、で観戦も

味わいがあっていいかもしれません

うお健の仕出しも熱処理ビールが意外と合いますし

ジョイブルのランチボックスのハンバーグ弁当も

熱処理ビールがよく合います

皆様、一度お試しください

緊急事態宣言で

お店でアルコールが飲めない今日この頃

うお健'Sキッチンでお家ごはんは如何ですか？<